Bulgur to kasza wykonana z przetworzonej pszenicy twardych odmian. Jest ona oczyszczana, parzona, suszona i dzielona na małe kawałki. Dzięki tej obróbce kasza zyskuje charakterystyczny smak i aromat, który odróżnia ją od innych zbóż.
Bulgur ma lekki, neutralny smak, który łatwo poddaje się przyprawianiu i łączy się z różnymi składnikami.
Co więcej, jest on gotowy bardzo szybko, ponieważ jest już wcześniej przetworzony. Kasza ta może być przechowywana przez długi czas, nie tracąc swoich wartości odżywczych, co sprawia, że jest wygodnym produktem do przechowywania w kuchni.
Bulgur to wysokiej jakości, pożywny produkt spożywczy, łatwo przyswajalny przez organizm, korzystny dla układu sercowo-naczyniowego i trawiennego, zawierający ważne minerały, takie jak magnez, żelazo, witaminy z grupy B, C, E i skomplikowane węglowodany.
Jego indeks glikemiczny jest optymalny zarówno do utrzymania formy ciała, jak i do pozbycia się nadmiaru tłuszczu, jeśli jest to potrzebne.
Aby przygotować kaszę bulgur, najpierw opłucz ją pod zimną wodą.
Następnie wlej wodę do garnka i doprowadź do wrzenia.
Dodaj opłukanego bulgura do wrzącej wody, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką.
Gotuj przez 10-15 minut, aż bulgur wchłonie wodę i stanie się miękki. Według uznania, można dodać sól i przyprawy, a także warzywa lub zioła, aby urozmaicić smak.
